食品 食品製造法 食品加工法 冷凍 チルド 冷凍解凍の基盤技術 食品冷凍の基礎 食品冷凍と凍結のメカニズム 渡辺学 食品の冷凍過程と氷結晶と品質の関係 小林りか 食品の凍結保存技術 川井清司 食品解凍の基礎 食品の解凍技術と解凍後の品質変化 君塚道史 マイクロ波を用いた食品解凍技術に関する問題解決の考え方 堀越智 パナソニックでの電子レンジによる食品の解凍技術 細川大介 シャープでの過熱水蒸気による冷凍食材の調理技術 川尻百恵 食材の冷凍技術 米飯の冷凍技術 柴田奈緒美 赤身魚肉の冷凍技術 中澤奈穂 「氷点下の未凍結貯蔵」を用いた食肉のための可食期間延長技術 中村好德、福間康文、細見亮太 食材の解凍技術 O/W型エマルションの凍結・解凍耐性 三浦靖 シイタケの解凍と食味・成分への影響 福島(作野)えみ 、田淵諒子 凍結・解凍を利用した酵素含浸技術の開発 坂本宏司 冷凍機の開発 空気冷媒による冷凍サイクル 津幡行一、石塚伸哉 CO2冷凍機の開発 村上真一、外川純也 液化窒素式食品凍結装置の開発 多畑英治 液体急速凍結機 安川真由、東郷孝士 解凍機の開発 バッチ式マイクロ波解凍機の開発 松本鉄平、坂入昌志 高周波誘電加熱による解凍装置の開発 山本泰司、井口健治、塩田智大 真空蒸気解凍機の開発 松本宏典、松川泰三、牟田淳一、狩野泰範、佐土克也、松藤幸樹、片倉崇瑛 冷凍食品開発 冷凍食品の規格基準 朝川良徳 冷凍食品の製造・流通技術 HACCPと冷凍食品 竹内陶二郎 冷凍食品製造におけるFSSC22000審査の視点 藤原登紀生 「クール宅急便」の開発と日本発のISO小口保冷輸送規格(国際標準化の取り組み) 山内雅喜、梅津克彦 冷凍食品のおいしさ 冷凍食品の官能評価 小塚彦明 冷凍食品の食感 阿部周司 味覚センサーを用いた冷凍食材の味認識技術 内藤悦伸 冷凍食品向け品質改良素材 稲吉亮人、黒瀧秀樹、松元一頼 冷凍食品の開発 皿不要の冷凍食品(WILDish)の開発 光富健 冷凍うどんの開発 喜田直孝、古橋敏昭 冷凍グラタンの開発 神田雄司、邨川正彦、松村友里子 冷凍デザートの開発 福田鑑 冷凍介護食品の開発 阿部裕介 冷凍食品用容器の開発 冷凍食品容器に求められる機能と信頼性 宮尾宗央 電子レンジ対応食品パッケージの開発 大戸正憲、橋本季和