世界の食文化 ヨーロッパ ロシア シベリア ヌムト湖周辺 生業 漁撈 漁業 放牧 トナカイ牧畜 少数民族 ハンティ 序論「魚-人-トナカイ」関係への視点 西シベリア森林地帯の自然と人 生業史と漁撈牧畜複合の過程 居住形態と季節移動の条件 魚を食べるトナカイ 先導トナカイの養成 はぐれトナカイをめぐるコンフリクト 放牧テリトリーと社会関係 魚を食べるヒト 分業と交換 毛皮になったトナカイたち 装いと動物観 地下資源開発と水産資源保全における先住民の生態資源利用 結論 漁撈牧畜複合論