食材各論 農産物 麦類 小麦 貿易 日本 中国 アメリカ カナダ オーストラリア ヨーロッパ 大正時代 昭和時代 戦時中 戦前 戦後 課題と方法 1920～30年代の小麦輸入 国際商品としての小麦 課題と構成 拡大する北米小麦の対日輸出 1920年代 北米小麦と東アジア市場 東アジア市場の米国小麦とカナダ小麦 小麦輸入の拡大と日本製粉業 東アジア市場をめぐる北米・豪州小麦 1930年代 北米・豪州の競争 日本の小麦増産 日本粉の対満進出 日本の小麦需要 1910年代～30年代 小麦・小麦粉需要の動向 1910年代の小麦消費 1910年代末～20年代はじめ 三菱商事シアトル支店の北米小麦・小麦粉取引 1920年代における東アジア向け輸出の拡大 第1次世界大戦後の北米小麦・小麦粉輸出 東アジア市場 シアトル支店の小麦・小麦粉取引 「国際小麦粉取引」の構想 1923年 三菱商事シアトル支店の小麦仕入 1920年代末の産地買付計画 小麦産地買付の構想 穀肥部・シアトル支店の交渉 産地買付の実施と限界 三菱商事シアトル支店と日清製粉出張員 日清製粉の出張員派遣 シアトル出張所の廃止とバンクーバー出張所の開設 北米小麦の対欧輸出 三菱商事の「国際小麦取引」 「国際小麦取引」の構想 「国際小麦取引」の展開 準備・着手・再検討 「国際小麦取引」の挫折 戦時の豪州小麦輸入と三井物産 日中戦争の長期化と小麦不足 1937～39年 日本の食糧逼迫と商社の小麦輸入 1939～41年 総括と展望 戦前期の小麦輸入 展望