中南米グルメ紀行

さかぐちとおる
中南米グルメ紀行
登録番号055223分類記号A3エ20
副書名México/Guatemala/Nicaragua/Panamá/Perú/Brasil
出版者東京堂出版
発行年2022.12
ページ数197pサイズ21cm
ISBN9784490210774
内容細目
世界の食文化 アメリカ大陸 中南米 ラテンアメリカ料理 各国料理 郷土料理 伝統料理 市場 紀行 食文化 メキシコ トウモロコシ アントヒートス マサ トルティージャ トルティーヤ タコス ラバディージャ スープ ソパ・アステカ ソパ・デ・リマ メヌード ポソレ チレス・エン・ノガタ セミータ エンチラーダス ケソ・オアハカ ケシージョ チャプリネス モーレ・ポブラーノ トラジューダ テハテ テキーラ酒 コカコーラ 唐辛子 グアテマラ チレ・レジェーノ ホコン カキック タパード ニカラグア ティピコ・チェ・グリス ビゴロン ソパ・デ・モンドンゴ ナカタマル スルティド・ニカラグエンセ パナマ アロス・コン・マリスコス サンコーチョ コロンビア料理 バンデハ・パイサ ロパ・ビエハ ペルー ロモ・サルタード セビーチェ カウサ クイ・チャクタード 食用モルモット チチャ・モラーダ チュペ・デ・カマロネス コカ アルパカの肉 ロコト・レジェーノ キヌア セビチェリア アンティクーチョ インカコーラ タク・タク・コン・マリスコス ピラニア ブラジル キビ エスフィーハ シュハスコ フェイジョアーダ アマゾン料理 タカカ カランゲージョ ユカイモ アサイー コステーラ・ヂ・ボルコ フェイジョン・トロペイロ トゥトゥ・ア・ミネイラ フランゴ・コン・キアボ カンジキーニャ・コン・コスティーニャ エンパーダ パステル カフェ・コン・レイチ アカラジェ モケッカ ミナス料理 バイア料理

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