食材 芋類 イモが与えてくれるもの 増野高司 国際連合食糧農業機関統計データベース（FAOSTAT）から考える世界のイモ食 ヤムイモとヒマラヤ ネパール先住民チェパンのイモ中心の生業複合と存在論 橘健一 九州山地の生き物と人 池谷和信 村の自然と生業複合 焼畑、狩猟、養蜂 古老の語りから 坂口廣、木野徹也 焼畑地で対峙するイノシシと人 九州山地米良地方のヨマチ猟 鈴木良幸 近現代における大型捕食動物の絶滅 九州山地の特性を探る 米澤隆弘 焼畑の文化史 ツユクサからみた焼畑民の思想 川野和昭 焼畑の歴史をよみなおす 五木村から考える山茶と豆 渡辺和之 焼畑の村の現在 五木村の焼畑作物の変遷とその維持 寺嶋悠 久連子古代踊りと久連子鶏 人と鶏と地域芸能との関わり 今村安孝 九州山地の村の未来 焼畑文化複合から考える