日本の家庭料理とレシピの一〇〇年

平凡社〔編〕
日本の家庭料理とレシピの一〇〇年
登録番号055041分類記号A2イ40
副書名料理研究家とその時代
叢書名別冊太陽スペシャル
出版者平凡社
発行年2022.12
ページ数143pサイズ30cm
ISBN9784582946178
内容細目
日本の食文化 明治時代 大正時代 昭和時代 平成時代 令和時代 近代 日本 家庭料理 料理本 調理レシピ 食生活史 土井善晴 料理書で読む日本の家庭料理一〇〇年史 東四栁祥子 家庭料理の誕生と和楽への期待 主婦のための料理書の登場 模索された和洋折衷料理 家族に合わせたお弁当の提案 物価高騰から生まれた節約レシピ 飯、汁、おかずを基本とした食事へ 『手軽実用 弦斎夫人の料理談』を読む 対話の料理書が生む、親しみやすさの妙味 家庭料理とレシピの現代史 料理研究家とその時代 阿古真理 1945-60年代 戦後復興から高度経済成長へ 1970-80年代 主婦たちの料理修行 1980年代 働く女性の時短料理 1990年代 「カリスマ主婦」と呼ばれて 2000年以降 定番の刷新を求めて 当世料理本事情 『伝え継ぐ 日本の家庭料理』ができるまで 伝え継ぎたい日本の家庭料理 料理家の本棚と愛蔵レシピ 私が料理をする理由。 ホルトハウス房子さん 松田美智子さん 大庭英子さん 枝元なほみさん 有賀薫さん 白央篤司さん 今井ようこさん きじまりゅうたさん 新発見! 田辺聖子の献立覚え 十人十色作家のレシピ 野村麻里 ラフカディオ・ハーン 村井弦斎 宇野千代 大村しげ 石井好子 武満徹 伊丹十三 森村桂 C・Wニコル 加藤和彦

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