おいしい京都学

加藤政洋、河角直美
おいしい京都学
登録番号054847分類記号A2ア00
副書名料理屋文化の歴史地理
出版者ミネルヴァ書房
発行年2022.10
ページ数13p,230p,2pサイズ20cm
ISBN9784623094608
内容細目
日本の食文化 地域別食文化 京都 近代 料理屋文化 いもぼう 海川魚料理 鰻料理 鳥料理 洋食 料理のテーマパークへようこそ 京に名物「いもぼう」あり 内陸都市の海川魚料理 江戸か関西か とり鍋の近代 洋食は花街とともに 料理の聖地から

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