砂糖をめぐる旅

岡部史
砂糖をめぐる旅
登録番号054590分類記号C3オ41
副書名白い狂気を追って
出版者ブイツーソリューション
発行年2022.8
ページ数255pサイズ19cm
ISBN9784867410684
内容細目
食品 調味料 砂糖 食物史 エッセイ 紀行文 マルトラーナの果実 シチリア郷土菓子 アラブ菓子 伝統菓子 糖業プランテーション サトウキビ バカルディラム ダイキリ 黒糖 紅糖 製糖業 フィリピンの甘味 パノチャ 黒糖焼酎 和三盆 台湾の甘味 ビーツ ヤシ糖 砂糖はコーランに従う イタリア・シチリア 甘蔗もビートも エジプト 黒い積荷の行き先 バルバドス 大国のお膝元のラム酒 キューバ ドードーの消えた島 モーリシャス インド人と軽便鉄道 フィジー 日本の砂糖のふるさと 中国・福建省 水田に育つ甘蔗 インドネシア・ジャワ島 スペイン人の置き土産 フィリピン 維新を導いた黒糖 日本・奄美 お遍路さんが伝えた砂糖 日本・香川 日本統治下の製糖 台湾 ビート糖発祥の地 ポーランド 開拓地のビート糖 日本・北海道 ヤシから採れる砂糖 カンボジア・インドネシア

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