改訂 料理用語・基本技術事典 岡崎整一郎、安永幸生 Tweet シェアする URLをコピー URLをコピーしました。 登録番号052840分類記号D4ｱ00KU貸出区分不可副書名調理技術の基本 庖丁の解説 日本料理用語の解説 中華料理用語解説 西洋料理用語集 野菜類庖丁仕方図解出版者第一出版発行年1964.10ページ数2p,2p,228pサイズ18cm 内容細目 調理 海外の料理 世界の料理 調理学 調理の基本 事典 辞典 料理用語 調理技術 日本料理 中華料理 中国料理 西洋料理 庖丁 飾り切り 昭和39年
