増補 料理用語・基本技術事典
| 登録番号 | 014678 | 分類記号 | D4ｱ00 |
|---|---|---|---|
| 貸出区分 | 不可 | ||
| 副書名 | 調理技術の基本 庖丁の解説 日本料理用語の解説 中華料理用語解説 西洋料理用語集 野菜類庖丁仕方図解 | ||
| 出版者 | 第一出版 | ||
| 発行年 | 1989.6 | ||
| ページ数 | 1p,2p,2p,259p | サイズ | 18cm |
| ISBN | 4804104712 | ||
内容細目
調理 海外の料理 世界の料理 調理学 調理の基本 事典 辞典 料理用語 調理技術 日本料理 中華料理 中国料理 西洋料理 庖丁 飾り切り
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