世界の食文化百科事典

登録番号 | 052495 | 分類記号 | A3ア00 |
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貸出区分 | 不可 | ||
出版者 | 丸善出版 | ||
発行年 | 2021.1 | ||
ページ数 | 20p,692p | サイズ | 22cm |
ISBN | 9784621305935 |
内容細目
世界の食文化 食生活 人類学 歴史学 理論・概念 ブリア=サヴァラン 石毛直道 食べ物 飲み物 生産 流通 廃棄 食品ロス 調理 加工 保存 食事 信仰と宗教 儀礼 祝祭 健康 科学 象徴 意味 価値観 社会 政治 国際制度 グローバル化する食 変化する食 味 味覚 地域の料理 世界の料理 地域の食文化 オセアニア地域の食文化 ヨーロッパ地域の食文化 フランス料理 イタリア料理 アフリカ地域の食文化 農耕民の食 狩猟採集民の食 牧畜民の食 西アジア地域の食文化 マグリブ エジプト シナイ半島 シャーム イラン 南アジア地域の食文化 北インドの食事 南インドの米料理 パキスタン ネパールの食事 東南アジア地域の食文化 朝鮮半島の食文化 中国地域の食文化 中央・北アジア地域の食文化 シベリア モンゴル ウズベキスタン オアシスの食文化 カザフスタンの儀礼と食 アメリカ地域の食文化 北米先住民の料理 南米 ペルー 日本の食文化 日本の料理 アイヌの料理 琉球の料理
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