フランス式おいしい肉の教科書
| 登録番号 | 051160 | 分類記号 | B3 42 |
|---|---|---|---|
| 出版者 | パイインターナショナル | ||
| 発行年 | 2018.12 | ||
| ページ数 | 239p | サイズ | 24cm |
| ISBN | 9784756250902 | ||
内容細目
食材各論 精肉技術 食肉加工 食用動物 牛 仔牛 豚 仔羊 家禽 ジビエ 野禽獣 調理 調理器具 下味素材 下処理 加熱調理 レシピ
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| 登録番号 | 051160 | 分類記号 | B3 42 |
|---|---|---|---|
| 出版者 | パイインターナショナル | ||
| 発行年 | 2018.12 | ||
| ページ数 | 239p | サイズ | 24cm |
| ISBN | 9784756250902 | ||
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