食鳥の処理と肉の加工
| 登録番号 | 018906 | 分類記号 | B3ウ42 |
|---|---|---|---|
| 出版者 | 建帛社 | ||
| 発行年 | 1996.3 | ||
| ページ数 | 385p | サイズ | 22cm |
| ISBN | 4767960630 | ||
内容細目
食材各論 畜産物 トリ肉 精肉技術 食肉加工 食鳥産業 屠殺 処理 衛生 七面鳥 衣づけ
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| 登録番号 | 018906 | 分類記号 | B3ウ42 |
|---|---|---|---|
| 出版者 | 建帛社 | ||
| 発行年 | 1996.3 | ||
| ページ数 | 385p | サイズ | 22cm |
| ISBN | 4767960630 | ||
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