江戸時代とそば切りの文化 梶谷清 Tweet シェアする URLをコピー URLをコピーしました。 登録番号051142分類記号D2イ11副書名すなばで生まれ江戸で開いたそば切りの華出版者梶谷清発行年2019.11ページ数207pサイズ26cm 内容細目 調理 料理別知識 食品 麺類 蕎麦 そば 和食文化 禅宗 粉食文化 曹洞宗 道元 江戸時代の料理文化 江戸時代の外食文化 麺類文化 ほうとう 素麺 そうめん 冷麦 饂飩 おっきりこみ 蕎麦産地 江戸時代の食文化 上方文化 つゆ 薬味 そば切り 二八蕎麦 すなば なにわ 大阪