人気店の食パンの技術
| 登録番号 | 051109 | 分類記号 | D6 11 |
|---|---|---|---|
| 副書名 | 人気店、話題店の「食パン」の考え方・配合・工程 | ||
| 出版者 | 旭屋出版 | ||
| 発行年 | 2019.10 | ||
| ページ数 | 202p | サイズ | 26cm |
| ISBN | 9784751113998 | ||
内容細目
製パン パン 種類別 食パン 並食パン 熟成リッチ食パン 角食パン 山型食パン 製法 使用小麦粉
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| 登録番号 | 051109 | 分類記号 | D6 11 |
|---|---|---|---|
| 副書名 | 人気店、話題店の「食パン」の考え方・配合・工程 | ||
| 出版者 | 旭屋出版 | ||
| 発行年 | 2019.10 | ||
| ページ数 | 202p | サイズ | 26cm |
| ISBN | 9784751113998 | ||
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