カツオ・鰹節の食と文化

東京水産振興会(編)、漁業情報サービスセンター(編)
カツオ・鰹節の食と文化
登録番号050532分類記号B4 21
叢書名「食」と「漁」を考える地域シンポ報告集 第17回
出版者東京水産振興会、漁業情報サービスセンター
発行年2014.2
ページ数68pサイズ31cm
内容細目
食材 水産物 地域別漁業史 魚類 魚 鰹 鰹節 食日本史 食物史 食文化史 和歌山県印南町 古文書 江戸 鰹出汁 健康機能 土佐料理 鰹文化 和歌山県すさみ町 すさみケンケン鰹 東京都八丈島 八丈島樽かつお