トウモロコシの歴史

マイケル・オーウェン・ジョーンズ(著)、元村まゆ(訳)
トウモロコシの歴史
登録番号050223分類記号B2イ30
叢書名「食」の図書館
出版者原書房
発行年2018.7
ページ数180pサイズ20cm
ISBN9784562055579
内容細目
食材 農産物 穀物 雑穀 玉蜀黍 コーン 起源 誕生 利用法 種類 製粉 先住民の食べもの 植民地の食事 戦争中の食糧 第1次世界大戦 現代の食品 工業的用途 伝播 玉蜀黍料理 ヘイスティ・プディング サンプ タマリ ププサ コーンブレッド ポーン フリッター コーンフレーク トルティーヤチップ コーンナッツ 玉蜀黍ドリンク チチャ・デ・ホラ バーボン・ウイスキー 密造酒 異性化糖 単一栽培 遺伝子組み換え作物 祝祭 祝典 品評会 コーンアート 玉蜀黍菓子 調理レシピ 口当たりが良く健康に良い珍味 トウモロコシの起源 トウモロコシ誕生 ライムが4つのDを防いだ 三姉妹と魔法の円 トウモロコシの利用法 生態学と繁殖 トウモロコシの種類 トウモロコシの製粉 先住民の食べ物 戦争中の食べもの トウモロコシの現代の食品と工業的用途 トウモロコシの伝播 穀類の王様 蔑視 トウモロコシ料理の数々 コーンブレッド、ポーン、フリッター もぎたてのトウモロコシを使った料理 フレーク、チップ、ナッツ トウモロコシの飲みもの トウモロコシをめぐる論争 トウモロコシの祝祭 断食、祝宴、再生 品評会と料理 公共の場におけるコーンアート 歌と映画 トウモロコシの菓子

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