Bon Painへの道

登録番号 | 050214 | 分類記号 | C3ウ103 |
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副書名 | ドンク仁瓶利夫と考える | ||
出版者 | 旭屋出版 | ||
発行年 | 2014.8 | ||
ページ数 | 232p | サイズ | 31cm |
ISBN | 9784751112014 |
内容細目
食品 パン パン屋 ドンク ボン・パン 歴史 フランスパン 変遷 食物史 製法 調理レシピ パン・オ・ルヴァン バゲット バタール パン・リュスティック パン・ド・ロデヴ パン・パイヤス 原材料 小麦粉 パン酵母 モルト 製造工程 クープ
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