図解 食品学実験

登録番号 | 049884 | 分類記号 | C1 20 |
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出版者 | アイ・ケイコーポレーション | ||
発行年 | 2018.3 | ||
ページ数 | 10p,182p | サイズ | 26cm |
ISBN | 9784874923528 |
内容細目
食品 食品学 食品化学 一般食品の分析 水分 脂質 蛋白質 タンパク質 アミノ酸 炭水化物 食物繊維 灰分 無機質 塩化ナトリウム ビタミン 有機酸 健康関連成分 抗酸化活性 スパイス フェノール性 香気 柑橘果皮 リモネン 麦茶香気成分
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