完全理解 熟成肉バイブル

山本謙治(責任編集&撮影)
完全理解 熟成肉バイブル
登録番号049064分類記号B3ア42
叢書名柴田書店MOOK
出版者柴田書店
発行年2017.9
ページ数164pサイズ26cm
ISBN9784388808717
内容細目
食材各論 畜産物 牛肉 精肉技術 熟成肉 ドライエイジング ウェットエイジング 知識 実践 作り方 熟成肉海外ルポ 米国 アメリカ ニューヨーク フランス ピュイグルニエ社 料理 脱骨 トリミング 焼き方 調理レシピ 小川畜産興業 さの萬 杉本食肉産業 鳥山畜産食品 フェリア 熟成肉と本格炭火焼肉 又三郎 マルヨシ商事 吉澤畜産 カルネヤ サノマンズ 瓢亭 麻布長江 香福筳

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