完全理解 熟成肉バイブル

登録番号 | 049064 | 分類記号 | B3ア42 |
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叢書名 | 柴田書店MOOK | ||
出版者 | 柴田書店 | ||
発行年 | 2017.9 | ||
ページ数 | 164p | サイズ | 26cm |
ISBN | 9784388808717 |
内容細目
食材各論 畜産物 牛肉 精肉技術 熟成肉 ドライエイジング ウェットエイジング 知識 実践 作り方 熟成肉海外ルポ 米国 アメリカ ニューヨーク フランス ピュイグルニエ社 料理 脱骨 トリミング 焼き方 調理レシピ 小川畜産興業 さの萬 杉本食肉産業 鳥山畜産食品 フェリア 熟成肉と本格炭火焼肉 又三郎 マルヨシ商事 吉澤畜産 カルネヤ サノマンズ 瓢亭 麻布長江 香福筳
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