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食と微生物の事典

北本勝ひこ(編)、春田伸(編)、丸山潤一(編)、 後藤慶一(編)、尾花望(編)、齋藤勝晴(編)
食と微生物の事典
登録番号049006分類記号C2 11
貸出区分不可
出版者朝倉書店
発行年2017.7
ページ数8p,13p,490pサイズ22cm
ISBN9784254431216
内容細目
食品 食品製造法 食品加工法 発酵法 醗酵法 微生物利用 発酵食品 食材に付加価値をつける 腐敗 常在微生物 食料生産 事典
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