琵琶湖の魚食文化・その魅力をさぐる
| 登録番号 | 048808 | 分類記号 | B4 21 |
|---|---|---|---|
| 副書名 | 「琵琶湖八珍」を生かした地域づくりをめざして | ||
| 叢書名 | 「食」と「漁」を考える地域シンポ報告集 第29回 | ||
| 出版者 | 東京水産振興会、漁業情報サービスセンター | ||
| 発行年 | 2016.2 | ||
| ページ数 | 98p | サイズ | 31cm |
内容細目
食材 水産物 地域別漁業史 魚類 魚 湖魚 淡水魚 地域づくり 地方創生 滋賀県 琵琶湖 魚食文化 青森県東北町 小川原湖 食資源 大和蜆 蜆貝 白魚 天然鰻 公魚 モクズガニ ご当地メニュー 鮒寿し 鮒鮨 枇杷鱒 小鮎 氷魚 煮頃鮒 似五郎鮒 鰣 ホンモロコ イサザ ビワヨシノボリ ウロリ スジエビ