氷温食品入門 改訂版
| 登録番号 | 047023 | 分類記号 | C2 20 |
|---|---|---|---|
| 叢書名 | 食品知識ミニブックスシリーズ | ||
| 出版者 | 日本食糧新聞社 | ||
| 発行年 | 2016.5 | ||
| ページ数 | 10p,179p | サイズ | 18cm |
| ISBN | 9784889272420 | ||
内容細目
食品製造法 食品加工法 貯蔵 保存法 氷温 冷蔵 冷凍 低温熟成 低温乾燥 氷温貯蔵 氷温熟成 氷温発酵 氷温乾燥 氷温濃縮 氷温食品 超氷温
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