天然発酵の世界
登録番号 | 046724 | 分類記号 | C2 11 |
---|---|---|---|
出版者 | 築地書館 | ||
発行年 | 2015.3 | ||
ページ数 | 197p | サイズ | 22cm |
ISBN | 9784806714903 |
内容細目
食品製造法 食品加工法 発酵法 微生物利用 発酵食品 食品科学 発酵と文化 食文化論 発酵微生物 歴史 野菜の発酵 豆の発酵 乳製品の発酵 穀物の発酵 非穀物系アルコール発酵 穀物系アルコール発酵 世界の発酵食品 調理レシピ
カーリルは全国6,000以上の図書館からリアルタイムの貸出状況を簡単に検索できるサービスです。