Chop Suey, USA THE STORY OF CHINESE FOOD IN AMERICA〔英語版〕
| 登録番号 | 046559 | 分類記号 | Y1ｲ40 |
|---|---|---|---|
| 叢書名 | ARTS AND TRADITIONS OF THE TABLE: PERSPECTIVES ON CULINARY HISTORY | ||
| 出版者 | Columbia University Press | ||
| 発行年 | c2014 | ||
| ページ数 | 17p,292p | サイズ | 23㎝ |
| ISBN | 9780231168922 | ||
内容細目
洋書 食文化論 国別 アメリカ合衆国 食生活史 消費大国 外食産業 レストラン 中産階級 大衆文化 ファストフード 中華料理 チャイニーズフード チャイナタウン 中華系移民 アフリカ系アメリカ人 ユダヤ系 華僑 人種差別 チャプスイ 炒飯 炒麺 20世紀
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