HOG & HOMINY SOUL FOOD FROM AFRICA TO AMERICA〔英語版〕
| 登録番号 | 046333 | 分類記号 | Y1ｲ40 |
|---|---|---|---|
| 叢書名 | ARTS AND TRADITIONS OF THE TABLE: PERSPECTIVES ON CULINARY HISTORY | ||
| 出版者 | Columbia University Press | ||
| 発行年 | c2008 | ||
| ページ数 | 15p,238p | サイズ | 23㎝ |
| ISBN | 9780231146395 | ||
内容細目
洋書 食文化論 国別 アメリカ合衆国 食生活史 ソウルフード アフリカ料理 家庭料理 郷土料理 行事食 レストラン 奴隷貿易 西アフリカ系移民 カリブ系移民 アメリカ南部 米食 コーンブレッド 豆料理 シチュー 煮込み ヤムイモ スイートポテト チトリンズ 臓物料理 カラードグリーン 魚料理 鯰 フライ パイ
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