パンの世界 基本から最前線まで
| 登録番号 | 046360 | 分類記号 | C3ｳ100 |
|---|---|---|---|
| 叢書名 | 講談社選書メチエ 585 | ||
| 出版者 | 講談社 | ||
| 発行年 | 2014.10 | ||
| ページ数 | 253p | サイズ | 19cm |
| ISBN | 9784062585880 | ||
内容細目
食品 パン パンの歴史 パン文化史 パンの科学 パン屋 製法 小麦粉 発酵種 パン作り 「シニフィアン・シニフィエ」
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| 登録番号 | 046360 | 分類記号 | C3ｳ100 |
|---|---|---|---|
| 叢書名 | 講談社選書メチエ 585 | ||
| 出版者 | 講談社 | ||
| 発行年 | 2014.10 | ||
| ページ数 | 253p | サイズ | 19cm |
| ISBN | 9784062585880 | ||
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