ジャガイモの歴史

アンドルー・F・スミス(著)、竹田円(訳)
ジャガイモの歴史
登録番号046021分類記号B2オ10
叢書名「食」の図書館
出版者原書房
発行年2014.6
ページ数181pサイズ20cm
ISBN9784562050680
内容細目
食材各論 農産物 芋類 じゃが芋 歴史 文化 南米大陸 アンデス スペイン人 チリ イギリス ドイツ ロシア フランス じゃが芋飢饉 疫病発生 アイルランド 世界のじゃが芋料理 じゃが芋と美術 じゃが芋と俗語 じゃが芋と遊び じゃが芋と音楽 じゃが芋と政治 アジアのじゃが芋 インド 中国 遺伝子組み換えじゃが芋 国際ポテト年 ポテトサラダ フリッター パンケーキ ラトケ ハッシュブラウン ホームフライ レシュティ ポテトチップス フライドポテト マッシュポテト ポテト・ダンプリング スープ シチュー チャウダー ジャガイモパン ジャガイモ製品 ルーサー・バーバンク フライドポテト問題 ポテトチップスの誕生

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