地域食材大百科 第14巻 菓子類、あん、ジャム・マーマレード

農山漁村文化協会(編)
地域食材大百科  第14巻  菓子類、あん、ジャム・マーマレード
登録番号045559分類記号C3 00
貸出区分不可
叢書名地域食材大百科
出版者農山漁村文化協会
発行年2014.3
ページ数14p,386pサイズ27cm
ISBN9784540112164
内容細目
食品総論 食物史 食文化論 味 栄養 機能性 原材料 製法 つくり手 生産 消費動向 製品開発 菓子 和菓子 餡 饅頭 餅生地菓子 米菓 飴 黄粉 唐菓子 南蛮菓子 茶道 嗜好品 洋菓子 糖類 粉類 鶏卵 油脂類 牛乳 乳製品 チョコレート 果実 果実加工品 種実類 凝固材量 組織形成補助材料 風味材料 調味材料 柏餅 愛知県 山庄製菓鋪 大福餅 群馬県 ふるさと餅工房おりづる 編み笠団子 京都府 京・流れ橋食彩の会 黒豆ぼたもち おはぎ 黒胡麻饅頭 東京都 東京製菓学校 よむぎ饅頭 よもぎ饅頭 静岡県 ふれあい「四季の里」 ヨモギ入り薯蕷饅頭 芋羊羹 笹巻きういろう どら焼き 無花果羹 梅羊羹 米の飴 もち水飴 有平糖 大阪府 豊下製菓 芋けんぴ おからかりんとう かきもち 梅果汁シロップ おからのパウンドケーキ 神奈川県 宮城屋 餡製品 生餡 乾燥餡 練り餡 小豆餡 白餡 苺ジャム 長野県 小池手作り農産加工所 無花果のプレザーブ 渋柿のジャム 生姜ジャム 夏ミカンママレード ブルーベリーソース ふるうつらんど井上 JA尾道市向島町ふるさと産品生産部会

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