10品でわかる日本料理

髙橋拓児
10品でわかる日本料理
登録番号044945分類記号A2ア00
出版者日本経済新聞出版社
発行年2013.10
ページ数247pサイズ19cm
ISBN9784532168780
内容細目
日本の食文化 通史 歴史 調理方法 解説 由来 日本料理 和食 懐石料理 会席料理 茶懐石 精進料理 松花堂弁当 八寸 造り 御椀 焼物 揚物 焚合 煮物 酢の物 蒸し物 御飯 汁 香物 弁当 節句 暦 仕出し文化 京料理 酒のあて お刺身 だし 昆布の調理 鰹節 戻り鰹 直火焼き 炭 炭火焼 揚菓子 野菜の歴史 品種改良の歴史 たれ 世界の蒸し料理 タジン クスクス料理 トルティーリャの蒸し料理 バナナの葉の蒸し焼き 米 味噌汁 漬物 飛鳥時代 奈良時代 平安時代 室町時代 戦国時代 安土桃山時代 江戸時代

カーリルは全国6,000以上の図書館からリアルタイムの貸出状況を簡単に検索できるサービスです。