焼肉・たれ

登録番号 | 041586 | 分類記号 | D2エ40 |
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副書名 | 焼肉店員が知っておきたい文化と知識 | ||
出版者 | 日本食糧新聞社 | ||
発行年 | 2012.5 | ||
ページ数 | 171p | サイズ | 19cm |
ISBN | 9784889272284 |
内容細目
調理 料理別知識 肉料理 焼肉 食物史 たれ 焼肉店文化 外食産業 朝鮮半島 韓国料理 日本 牛肉 ホルモン 部位 豚肉 調味料 キムチ 唐辛子 ナムル スープ 飯類 麺類 デザート 酒類 膾 肉膾 匙文化 薬食同源
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