調理場1年生からのミザンプラス講座 フランス料理の素材の下処理
| 登録番号 | 041165 | 分類記号 | D4ｳ11 |
|---|---|---|---|
| 出版者 | 柴田書店 | ||
| 発行年 | 2012.3 | ||
| ページ数 | 119p | サイズ | 26cm |
| ISBN | 9784388061365 | ||
内容細目
調理 海外の料理 ヨーロッパ料理 フランス料理 基礎 下処理 切り方 庖丁さばき 野菜の洗い方 魚のおろし方 肉のさばき方
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| 登録番号 | 041165 | 分類記号 | D4ｳ11 |
|---|---|---|---|
| 出版者 | 柴田書店 | ||
| 発行年 | 2012.3 | ||
| ページ数 | 119p | サイズ | 26cm |
| ISBN | 9784388061365 | ||
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