ベーシックケーキのテクニック トップシェフ14人のスペシャルなレシピ

安食雄二、神田広達、興野燈、藤田統三、木村成克、土屋公二、藤原和彦、菅又亮輔、川村英樹、ジェローム・ケネル、宇治田潤、森本慎、林周平、中元修平
ベーシックケーキのテクニック  トップシェフ14人のスペシャルなレシピ
登録番号037545分類記号D5 22
叢書名柴田書店Mook
出版者柴田書店
発行年2010.10
ページ数184pサイズ28cm
ISBN9784388807598
内容細目
菓子・デザート プロの菓子 パティシエの菓子 洋菓子 プロ・パティシエ シュー菓子 チーズケーキ ショートケーキ タルト サバラン ババ チョコレートケーキ ムース スイーツガーデン ユウジ・アジキ ロートンヌ パティスリー アカシエ ソルレヴァンテ ラ・ヴィエイユ・フランス ミュゼ・ドゥ・ショコラ テオブロマ ブロンディール ドゥー・パティスリー・カフェ アテスウェイ カカオエット・パリ 雪乃下 アルカション モンプリュ エス

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