チョコレート プロのための製菓技法 チョコレートの扱い・製法、それぞれの方法
| 登録番号 | 045446 | 分類記号 | D5 24 |
|---|---|---|---|
| 出版者 | 誠文堂新光社 | ||
| 発行年 | 2013.11 | ||
| ページ数 | 239p | サイズ | 26cm |
| ISBN | 9784416713471 | ||
内容細目
菓子・デザート 洋菓子 チョコレート菓子 プロの菓子 パティシエの菓子 ボンボン・ムーレ ボンボン・アンロベ アントルメ プティ・ガトー ガトー・ドゥミ・セック プティ・フール ガトー・セック タルト ヴェリーヌ アシェット・デセール コンフィズリー シェフのスペシャリテ パティスリーSAKURA RUE DE PASSSY PATISSERIE Collioure BLONDIR
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