ベーシックケーキのテクニック トップシェフ14人のスペシャルなレシピ 安食雄二、神田広達、興野燈、藤田統三、木村成克、土屋公二、藤原和彦、菅又亮輔、川村英樹、ジェローム・ケネル、宇治田潤、森本慎、林周平、中元修平 登録番号037545分類記号D5 22叢書名柴田書店Mook出版者柴田書店発行年2010.10ページ数184pサイズ28cmISBN9784388807598