焼肉・キムチと日本人

鄭大聲
焼肉・キムチと日本人
登録番号032101分類記号D2エ40
叢書名PHP新書284
出版者PHP研究所
発行年2004.2
ページ数196pサイズ18cm
ISBN9784569634005
内容細目
調理 料理別知識 肉料理 焼肉 キムチ 食物史 歴史 食生活史 韓国料理 朝鮮料理 焼肉のルーツ 牛肉と儒教文化 酒と肉 日本の焼肉料理 元気のでるおいしい料理 焼肉のタレと日本人 無煙ロースターの登場 日本の若者に好まれる理由 ホルモンの「放るもん」説は間違い 焼肉料理のおいしい食べ方 いまキムチは 世界に普及するキムチ キムチの歴史と文化 トウガラシ革命 典型的な発酵食品 キムチはなぜ健康によいのか 浅漬けキムチ 日韓キムチ戦争 キムチの時代がやってくる

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