改訂 フランス料理 イラスト・調理方法・手順付き

印藤吉信
改訂 フランス料理 イラスト・調理方法・手順付き
登録番号031784分類記号D4ウ11
叢書名専門料理全書
出版者辻学園調理・製菓専門学校
発行年2007
ISBN9784880469140
内容細目
西洋料理 フランス料理 食生活史 オードヴル フォン ブイヨン スープ 魚介料理 ソース 肉料理 野菜料理 サラダ 卵料理 チーズ デザート コーヒー 紅茶 香辛料 調理道具 フランスの特産物 郷土料理 ワイン 酒 サーヴィス

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