料理をおいしくする仕掛け 日本の食べごと文化とフードデザイン
| 登録番号 | 028937 | 分類記号 | A2ｲ00 |
|---|---|---|---|
| 出版者 | 農山漁村文化協会 | ||
| 発行年 | 2006.3 | ||
| ページ数 | 229p | サイズ | 21cm |
| ISBN | 9784540052873 | ||
内容細目
日本の食文化 食文化論 食文化史 食生活史 伝来 地域別食文化 日本料理 食材 調理法 出汁 香辛料 懐石 箸 食作法
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