和食と日本文化

登録番号 | 028044 | 分類記号 | A2ア00 |
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副書名 | 日本料理の社会史 | ||
出版者 | 小学館 | ||
発行年 | 2005.11 | ||
ページ数 | 254p | サイズ | 22cm |
ISBN | 9784093876094 |
内容細目
日本の食文化 食文化論 食文化史 食生活史 日本料理 和食 大饗料理 精進料理 本膳料理 庖丁人 神饌 西洋料理 肉食 折衷料理 村井弦斎 中国料理 朝鮮料理 戦中 戦後 外食 中食 料理の国際化 日本文化
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