食品のテクスチャー評価の標準化

登録番号 | 006528 | 分類記号 | D1イ20 |
---|---|---|---|
出版者 | 光淋 | ||
発行年 | 1997.5 | ||
ページ数 | 206p | サイズ | 22㎝ |
ISBN | 4771297045 |
内容細目
食感覚 官能検査 テクスチャー 味覚 嗜好 サイコレオロジー
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登録番号 | 006528 | 分類記号 | D1イ20 |
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出版者 | 光淋 | ||
発行年 | 1997.5 | ||
ページ数 | 206p | サイズ | 22㎝ |
ISBN | 4771297045 |
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