公開講座
「聴くvesta」ミツバチとハチミツの食文化 ～養蜂文化の多様性と「テロワール」が支えるもの～
2025年01月31日（金） 14:00 ～ 16:00 (終了予定）開場は13:30
| テ ー マ | 「聴くvesta」ミツバチとハチミツの食文化 ～養蜂文化の多様性と「テロワール」が支えるもの～ |
|---|---|
| 募集人数 | 50名 |
| 締め切り | 定員になり次第 |
| 参加費用 | 無料 |
| 会 場 | AP品川 RoomA（〒108-0075東京都港区港南1-6-31品川東急ビル 8F ＪＲ品川駅港南口徒歩６分） |
| 主 催 | 公益財団法人 味の素食の文化センター |
★参加は以下のリンクよりお申し込みください。（受付開始は、2024年12月17日10時～）★
◆お申込み：「聴くvesta」参加申込はこちら ◆会場までのアクセス
【趣旨説明】
"ハチミツ"その利用が約8000年前に遡ると言われるほど、人間がもっとも古くから使用している甘味料です。そしてそれを生み出す"ミツバチ"は花粉媒介者。私たちの食を支えている重要な昆虫のひとつです。
『vesta』特集「ミツバチとハチミツの食文化」より、眞貝理香氏（「世界と日本の養蜂の歴史」他）がご寄稿内容を中心に、ニホンミツバチをはじめとした各地の養蜂文化、ミツバチとハチミツと私たちの暮らしの関係、そして毎日の食に、より豊かな彩を与えくれるハチミツの魅力について解説します。
【プログラム】
13:30 開場
14:00 開会
14:05 講演90分 眞貝理香氏（しんかい りか）
内容：養蜂文化の多様性と「テロワール」が支えるもの
15:35 質疑応答
16:00 閉会予定
【講演Report】
本講演では、ミツバチの基礎知識として、働きバチの一生やミツロウの役割、ハチミツやローヤルゼリーなどのミツバチ産品について解説が行われました。
続いて、世界と日本における養蜂の歴史が紹介され、先史時代の岩壁画や古代遺跡、日本では奈良・平安時代の文献や正倉院に残るミツロウの記録などを通して、人類とミツバチの長い関わりが示されました。江戸時代以降の養蜂の広がりや、明治期のセイヨウミツバチ導入にも触れられました。
さらに、ミツバチが農作物の受粉を担う重要な送粉者であること、農薬や環境変化による影響、アメリカのポリネーションビジネスの事例などを通じて、現代社会におけるミツバチをめぐる課題と生態系との関係について理解を深める内容となりました。
【講師プロフィール】
眞貝理香（しんかい りか）／東京大学農学生命科学研究科（森林風致計画学研究室）特任研究員
『vesta』134号（特集：ミツバチとハチミツの食文化）特集アドバイザー。専門は生態人類学。食と環境に興味があり、前職の総合地域環境学研究所時代より、山間地域の伝統的生業、在来知、養蜂などの調査・研究を行う。近年はミツバチに魅せられ、ニホンミツバチの伝統養蜂、養蜂史の研究も行う。主な著書に「ニホンミツバチ今昔物語」『BIOSTORY』vol.35（東京：生き物文化誌学会、2021）ほか。