Symposium 公開シンポジウム

財団設立20周年を記念し昨年11月に公開シンポジウムを開催しました。その内容をもとに編集し開催記録本が刊行されましたのでご案内致します。「食」に対する人間の知恵と文化と歴史を考察し、現代の「食」が抱える問題と、これからの「食」のあり方について伝統食をキーワードに各々の専門領域の視点から講演とパネルディスカッションを行いました。是非ご一読下さい。