食の文化シンポジウム2001
食と教育
2001年10月12日（金） 13:30 ～ 17:00
| テ ー マ | 食と教育 |
|---|---|
| 募集人数 | 200人 |
| 締め切り | 締め切りました |
| 参加費用 | 無料 |
| 会 場 | 東京国際フォーラム ホールD |
| 主 催 | 財団法人味の素食の文化センター |
| 後 援 | 味の素株式会社 |
[プログラム］
第一部
第一部
招待講演
「イタリアの味わい 多様なる味」（ボローニャ大学教授 マッシモ・モンタナーリ 氏）
第二部
シンポジウム「食と教育」
コーディネーター：熊倉 功夫氏（国立民族学博物館 教授）
シンポジスト：井上忠司氏（甲南女子大学教授）
江原絢子氏（東京家政学院大学教授）
神崎宣武氏（民俗学研究家）
高橋久仁子氏（群馬大学教授）
はじめに
「食と人生コンクール」審査の中から実践食教育の紹介（熊倉功夫氏）
提言１
食の学校教育（江原絢子氏）
提言２
「見ようみまね」の食伝承育（神崎宣武氏）
提言３
マスメディアの食情報の氾濫（高橋久仁子氏）
提言４
食ともうひとつのコミュニケーション（井上忠司氏）