『vesta』69号
「ダイエット―「健康な食」につなぐ」
2008.01.10
責任編集 村上 紀子（食生活ジャーナリスト・元朝日新聞編集委員）
俗称「メタボ検診」が平成20年度から始まる。ふとる、やせる、などは個人の問題、と放っておいてはくれない時代になった。このまま受け身でいくか、自分の体は自分で管理するか。
「ダイエット」は、自分の食生活をじっくり見直して、自分にとっての「健康な食」をさがしだす、絶好の機会にもなる。
食生活記者がみてきた「ダイエット」この30余年 村上紀子
内臓脂肪とメタボリック・シンドローム 大野 誠
なつかし＆面白ダイエット
ムリなダイエットの弊害 鈴木裕也
肥満にまつわる食生活の変遷と治療食の最先端 勝川史憲
ヒトはなぜ肥満になるのか―遺伝と環境の関係 蒲原聖可
チャレンジダ！？ダイエット
ビジネスマンのダイエット奮闘記 田村晴己
何が女性をダイエットに向かわせたのか―その歴史と美意識 小倉孝誠
ああダイエット―女性にとっては悩ましい道連れ― 村上紀子
〔レギュラー〕
西洋の養生術③ 西洋のオリジナルダイエット 山辺規子
アラブ･イスラム世界の饗宴⑥ 割礼の祝宴・コーラン暗誦の祝宴 堀内 勝
おいしいアジアのカレー③ シンガポールのフィッシュ・ヘッドカレー 酒井美代子
「食べる人たち」② 荻野アンナに聞く 宇田川 悟
特別寄稿土器圧痕からみた縄文人の食メニュー ―縄文時代の植物栽培はいつごろ始まったか― 小畑弘己
文献紹介一島英治著『麹』 吉田 元
