巻頭言 食から環境を考える　　鈴木　継美
子どもの発育と食事観の形成　　小林　登
三内丸山遺跡からみる縄文の食システム　　小山修三
バイオテクノロジーとこれからの食生活　　一島英治
エッセイ　馬琴の食卓　　鈴木晋一
森鴎外にみる食の思想とその今日的意義　　丸井英二
日韓の食文化比較について　　朝倉敏夫
食からみた日本史　中世の食(5)　大工の宴会　　熊倉功夫
台所我楽倶多（ガラクタ）世界探検　―旅日記風に　南インド篇(2) 　　山口昌伴
風土と健康からみた秋田の食文化　―郷土の食文化の再生をめざして― 　　田中玲子
Foods&Foodswayから(5) 漢代の食事を探る　―馬王堆一号墓の食器具から―　　窪田　富
食文化のプロムナード(5) 季節感雑感　　大塚　滋
食の言葉(25) 　―ハヤシライス―　　柴田　武
落語の中の「食」 杭芯坊おさだまり話　お茶の巻　　小佐田定雄
食の文化ライブラリー所蔵本この1冊 『用捨箱』　　松下幸子
私の書架から 加藤秀俊著『明治・大正・昭和　食生活世相史』　　山口貴久男