巻頭言　考古知新　　藤巻正生
年中行事と伝統的食道具　　岩井宏實
沖縄の養生食と食文化　　尚　弘子
「楡」考　―II　　大塚　滋・横溝佐衣子
炭火と調理　　渋川祥子・杉山久仁子
エッセイ　食文化の視点　　山路　健
日本の味「醤油」　　林　玲子
10万食のメニューからみたこれからの食卓の風景　　斎藤　隆
食からみた日本史　中世の食(3)　中世荘園の生活　　熊倉　功夫
台所我楽倶多（ガラクタ）世界探検―旅日記風に　西南中国篇(2)　　山口昌伴
接点の食文化　―奥三河・南信州・北遠江の接点から―　　藤沢和恵
Foods&Foodswayから(3) マルコポーロからマクドナルドまで　―変革するタイ料理―　　窪田　富
食文化のプロムナード(3) 「酒」と食文化　　杉田浩一
食の言葉(23) 　―きゅうり―　　柴田　武
落語の中の「食」 杭芯坊おさだまり話　ビールの巻　　小佐田定雄
食の文化ライブラリー所蔵本この1冊 『くりやのこころえ』　　松下幸子
私の書架から　鈴村和成・山形和美著『昭和文学60場面集6 居住篇』　　増成隆士