巻頭言 私が牛の肉を愛していることについて 岸本重陳
モチ文化圏の領域と食慣行 渡部忠世
韓国食文化研究事情 金天浩
料理の異国 前坊 洋
アラブの食言葉 堀内 勝
「表示」に見る食文化考 高宮和彦
エッセイ 食業、食域、食探し 見田盛夫
台所がらくた我楽倶多世界探検 ―旅日記風に フランス篇(1) 山口昌伴
食からみた日本史 古代の食(14) 生の肉 佐原 眞
江戸の食べかす 古泉 弘
食の言葉(16) ―サケとシャケ 柴田 武
落語の中の「食」 杭芯坊おさだまり話 鰻の巻 小佐田定雄
食の文化ライブラリー所蔵本この1冊 『臨時客慶應接』 松下幸子
私の書架から 忽思慧著・金世琳訳『薬膳の原典 飲膳正要』 小長谷有紀
大和路の味を訪ねて 高正春子
