雑誌 『vesta』（ヴェスタ）
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- 『vesta』 14号
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『vesta』 14号
Vesta 14号
1993.01.01
責任編集 -
巻頭言 即席食品・女性・通文化 飯田経夫
“噛み料”の文化 中尾佐助
食文化形成の基盤にあるヒトの摂食行動と栄養的背景 木村修一
経済発展と食文化の変容 山田三郎
エッセイ 食文化についての一考察 高木和男
北海道と沖縄の食文化に関する比較史的研究 原田信男
西南戦争（１８７７）の特定集団給食 山下光雄
14世紀中華帝國における宮廷料理III フランソワーズ・サバン／荒井 ゆりか
横浜 ―洋食文化の受容I 草間俊郎
豆腐よう ―沖縄の食文化から― 桂正子
食の言葉(14) 和える・混ぜる 柴田 武
落語の中の「食」 杭芯坊おさだまり話 鍋の巻 小佐田定雄
食の文化ライブラリー所蔵本この1冊 『傳演味玄集』 松下幸子
私の書架から 農業研究調査局・米国農務省『冷凍食品の品質に関する会議』 藤木正一