図書館を利用する

著者によれば「稀人」とは常識にとらわれない生き方をし、「世界を明るく照らす稀な人」。そんな食の稀人（革命家）を発見し、取材し、紹介したのが本書です。珍しいだけの「稀食」を紹介するのではなく、登場するのは、食を通して地域の可能性を拡げる人々で、「こんなひとがいるのか!?」「こんな取り組みがあるのか!?」という、面白いだけではなく考えさせられる内容となっています。

本書は、ドーナツを発祥や変遷・生地の特徴、製造などの基礎知識、メーカー、穴の有無といった形状など、様々な面から紹介しています。最近の人気店から長年地元に根付いたお店まで、400ものお店の特徴を、筆者自ら撮った商品や外観の写真付きで案内しています。凝った看板やロゴのページも楽しめ、歴代パッケージやキャンペーングッズを見ると、当時の懐かしい記憶がよみがえります。

18～20世紀の名画に描かれたお茶の場面から当時の紅茶事情や喫茶文化をひも解いていきます。たとえばメアリー・カサット作『お茶』では、「ティーカップを手にしている女性はなぜ室内で手袋をしたまま紅茶を飲んでいるのか」という視点からヴィクトリア朝の主婦たちの習慣「アトホーム」という家庭招待会のしきたりを解説。英国ドラマ好きな方も、紅茶のシーンがさらに楽しめそうです。

「おふくろの味」という言葉が、なぜどのように生まれ変遷していったのか、地理学、歴史学、社会学の観点を踏まえて論じられています。その変遷には、各時代の社会背景や食料事情、人びとの「食」に対する考え方の変化など、社会全体の大きな動きが反映されています。「おふくろの味」という言葉の定義にとどまらず、「食べものの向こう側にある景色」が見えてくる興味深い一冊です。

フードライターの著者が、この職業を目指す人向けに執筆した本で、どのようにしてこの仕事に就くに至ったか、続けられたかがまずは冒頭で書かれています。そして、さまざまなライターの方のキャリアや得意分野の紹介からは、フードライターの多様な領域を知ることができます。「...食べ物の魅力を「おいしい」という言葉を極力使わずに、文章で伝える」仕事の苦労や魅力がわかる本です。