一茶庵・友蕎子 片倉康雄 手打そばの技術
| 登録番号 | 054902 | 分類記号 | D2ｲ11 |
|---|---|---|---|
| 出版者 | 旭屋出版 | ||
| 発行年 | 2017.5 | ||
| ページ数 | 326p | サイズ | 28cm |
| ISBN | 9784751112809 | ||
内容細目
調理 料理別知識 麺類 蕎麦 手打ち 技術 メニュー 石臼 木鉢 延し 包丁 釜前仕事 蕎麦汁 薬味 たねもの 変わり蕎麦 田舎蕎麦 蕎麦寿司 蕎麦がき
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